'쉑쉑버거' 계속되는 출점으로 성장동력 확보

요약

• 쉑쉑버거의 국내 인기 증가 → SPC삼립 식자재 유통 매출 YoY + 103.1%
• 국내를 포함한 글로벌 매장 증가를 통해 살펴본 Shake Shack Inc의 성장 가능성
• 2016년 매출 YoY + 36.1%, 영업이익 YoY + 311.7% (매장 +30곳)
• 2017년 매장 확대 계획 35~36곳 (매출 목표 YoY +35.3~36.9%)

지난해 7월 22일, 미국 내에서 많은 인기를 끌던 프리미엄 수제버거(burger) 브랜드인 'Shake Shack'이 국내 최초로 강남대로에 1호점을 오픈했습니다. 국내 첫 오픈한 쉑쉑버거는 SNS 등에서 입소문을 타며, 초기에는 기본 1~2시간 웨이팅은 물론 하루 방문객만 3,000명이 넘어서는 엄청난 대박을 터뜨렸습니다. 이러한 인기로 쉑쉑버거 매출은 버거 및 음료나 스낵의 매출을 포함할 경우 하루 약 4,000 ~ 5,000만원에 될 것으로 추정되고 있습니다. 특히나 국내 1호점인 강남점의 경우 전 세계 1위 매출 매장을 달성하는 등 국내에서의 쉑쉑버거 인기는 엄청나고 있습니다.

국내의 인기로 인해 쉑쉑버거의 국내 출점의 속도가 빨라지고 있습니다. 쉑쉑버거는 지난해 7월 22일 1호점인 강남점을 오픈한 뒤, 지난해 12월 17일에는 청담동에 2호점을 오픈했습니다. 그리고 지난 4월 6일에는 동대문에 3호점인 두타점을 오픈했으며, 최근 5월 5일에는 분당 AK플라자에 4호점 분당점을 오픈했습니다.

쉑쉑버거의 초기 한국 시장 매장 계획은 2025년까지 25개의 매장을 오픈할 목표였지만, 최근 보여주는 인기 및 속도로 보았을 때는 생각보다 더 빨리 더 많은 매장이 생길 것으로 기대되고 있습니다.

*쉑쉑버거 효과로 인한 국내 고객사의 성장

현재 국내에서 만날 볼 수 있는 쉑쉑버거는 SPC그룹(지주회사인 파리크라상)이 2015년 12월 Shake Shack 엔터프라이즈 인터내셔널과 한국 내 독점 라이선스를 체결하여 진행하고 있습니다. 따라서 현재 쉑쉑버거의 국내 직접적인 수혜는 SPC그룹 지주사 격인 파리크라상의 몫으로 가장 직접적으로 나타나고 있습니다. 하지만 간접적인 수혜도 그룹 내 회사를 통해 발생하고 있습니다. SPC그룹의 유일한 상장회사인 SPC삼립은 현재 SPC그룹의 식자재 유통을 담당하고 있는데, 현재 쉑쉑버거의 대부분의 식자재를 SPC삼립에서 조달하고 있습니다.

<자체제작, 출처 : SPC삼립>

올해 1분기 SPC삼립의 식품유통사업은 전년 동기 대비 약 103.1% 성장한 약 2,558억 원을 기록했습니다. 이렇게 현재 식품유통사업이 괄목할만한 성장이 발생하는 주된 이유는 쉑쉑버거의 런칭 등으로 인해 식자재 납품이 크게 증가하고 있기 때문입니다. (현재 쉑쉑버거의 식자재 유통은 SPC삼립의 100% 자회사인 SPC GFS가 맡고 있습니다.) 앞으로 SPC그룹은 현재 국내에서 4곳의 쉑쉑버거의 매장을 운영하고 있는 가운데, 앞으로 쉑쉑버거 매장을 최종 25곳까지 늘려감에 따라 SPC삼립의 식품유통사업의 실적도 동시에 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 

*쉑쉑버거 매장 수

<출처 : Shake Shack Inc>

국내 시장에서 보여주듯 쉑쉑버거는 계속되는 출점을 통해 성장동력을 확보하고 있습니다. 지난 2016년 기준 미국 본토 직영 매장은 전년 동기 대비 약 20곳이 늘어난 64곳을 운영하고 있으며, 2017년 말에는 총 87~88곳의 매장 확대 계획을 가지고 있습니다.(위의 표는 2016년 말 기준 목표이고, 최근 1Q17 실적 발표 이후 매출 및 매장 확대 목표 상향). 그리고 미국 및 글로벌 라이선스 매장은 2016년 기준 전년 동기 대비 약 10곳 늘어난 50곳을 운영하고 있으며, 2017년 말에는 총 62곳의 매장 확대 계획을 가지고 있습니다.

*글로벌 매장 수

<자체제작, 출처 : Shake Shack Inc>

현재 Shake Shack Inc은 미국 내 직영 및 라이선스 매장을 늘려가는 동시에 글로벌 라이선스 매장을 빠르게 늘려가고 있습니다. 국내에서는 SPC 그룹과 라이선스 계약을 맺은 것처럼 각 나라의 기업과 라이선스 계약을 통해 매장을 늘려가고 있습니다. 현재 글로벌 라이선스 매장의 경우 2016년 기준으로 50곳에 지나지 않아, 앞으로 Shake Shack Inc은 더 많은 매장 확대를 통해 성장 동력을 확보할 수 있을 것으로 보입니다. (현재 스타벅스의 글로벌 직영매장 12,870 곳, 라이선스 매장 12,864곳, 맥도날드의 글로벌 전체 매장 3만 5,000곳 이상)

* 쉑쉑버거 실적 추이(기준 왼쪽 : 매출액, 오른쪽 : 영업이익)

<출처 : Shake Shack Inc, 단위 : 억 원, 환율 $ 1= 1,117원 >

지난 2016년 Shake Shack Inc의 매출은 전년 대비 약 36.1% 증가한 2,897억 원, 영업이익은 전년 대비 약 311.7% 증가한 311억 원을 기록했습니다. 실적 증가의 원인은 바로 매장 확대에 있습니다. Shake Shack Inc은 2016년 매장은 전년 대비 30곳(+35.7%) 증가한 총 114곳에 달하고 있습니다. 현재 Shake Shack Inc은 매장 확대를 통해 실적 성장을 이뤄가고 있는 가운데, 앞으로도 미국 내 및 글로벌 매장 확대를 통해 실적 성장을 이루어낼 것으로 생각됩니다.

* 2017년 Outlook

<출처 : Shake Shack Inc>

2016년 전년 대비 30곳의 매장 증가를 통해 약 36.1%의 매출 증가를 보여주었던 Shake Shack Inc는 2017년에도 매장 확대에 주력할 것으로 보입니다. 올해 Shake Shack Inc가 목표하는 매장은 미국 내 23~24곳에 달하는 직영매장 오픈과 더불어 12곳 이상의 라이선스 매장 오픈을 목표하고 있습니다. 이 수치는 지난 2016년 Annual Report 발표 당시, 목표했던 수치에서 상향된 수치입니다. 2016년 Annual Report 발표 당시에 비해 최근 발표한 1Q17의 실적이 더 나은 결과를 보여줌에 따라 회사 측에서 목표를 상향하는 모습을 보여주고 있습니다. 회사 측은 매장 확대 목표 상향과 더불어 매출 목표 또한 지난 $349~353M에서 $351~355M으로 2016년 대비 약 35.3~36.9% 증가할 것으로 보고 있습니다.

* 미국 내 브랜드

미국의 시장조사기관인 Harris Poll이 친근감, 제품의 질, 구매 선호도 등을 종합해 조사 발표한 연례 브랜드 리포트에 따르면, 2017년 Burger Restaurant 브랜드 선호도 순위에서 Shake Shack은 3위를 기록했습니다. 지난 2016년 발표 당시 순위권에 포함되지 못했던 Shake Shack은 지속적으로 매장 확대를 통해 대중화에 나서며, 미국 내 많은 사람들에게 이름이 알려지고 있습니다. (이번 조사는 2016년 12월 30일부터 2017년 2월 21일까지 15세 이상 미국 소비자 10만 2,617명을 대상으로 실시됨)

스타벅스의 브랜드와 과거 맥도날드의 영광은 어디서 왔을까요? 단순히 맛과 시스템의 승리로 볼 수 도 있지만, 미국이라는 국가 브랜드의 영향력이 컸다고 생각합니다. 같은 맥락에서 현재 글로벌 매장 확대를 통해 성장 동력을 확보하고 있는 Shake Shack Inc의 경쟁력은 어디에 있을까요? 맞습니다. 미국이라는 국가가 주는 영향력이 쉑쉑버거라는 이미지를 만들고 있다고 생각합니다. 쉑쉑버거를 먹는 나는 미국의 뉴요커처럼 세련되고, 멋있는 사람이라는 이미지를 씌워주고 있는 것입니다. 물론 쉑쉑버거가 소비자에게 주는 '맛'이라는 측면에서의 경쟁력도 단연 있습니다. 하지만, 이러한 '맛'이라는 본질적인 우위에 미국이라는 브랜드로 인하여 Shake Shack Inc는 더욱 막강한 브랜드를 형성하고 있습니다. 탁월한 맛과 더불어 미국의 이미지를 등에 업은 Shake Shack Inc의 글로벌 공략을 지켜봅시다.

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