고지방 저탄수화물 다이어트 붐 ②

요약

• 롯데푸드(국내 80% 생산) - 수입산 가공버터를 통해 자체 버터 생산
• 자체 원유 생산 업체 - 버터의 인기로 인해 버터 생산을 늘리기 어려움
• 수입유통업체 - 국내 버터 수급으로 인해 수입산 버터의 증가 예상

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 ①국내 버터 시장

 ①-1. 국내산 버터 제품

-> 대부분 수입산 가공버터를 통한 버터생산 & 자체 원료를 통한 생산(only 자체 우유생산기업)

-> 국내 기업의 버터의 경우, 크게 수입산 가공버터형태로 생산되거나, 자체적인 우유를 생산 및 판매하는 기업(서울우유, 남양유업등)에서 남은 우유를 (탈지분유+버터)로 생산하는 형태로 존재합니다. 이 중 자체적인 우유를 생산 및 판매하는 회사의 경우, 원유의 수익성에서 시유(흰 우유)의 수익성이 가장 좋고, 탈지분유는 해외 수입산과의 가격경쟁력에서 밀리기에 버터가 잘 팔린다고 탈지분유 및 버터를 더 많이 생산할 수 없습니다. 따라서 현재 국내 버터의 약 80%를 생산하는(주로 수입산 가공버터 형태) 롯데푸드는 국내 버터 경쟁사가 버터를 더 많이 생산할 수 없는 상황에서 해외 버터 원재료 도입을 통해 충분히 수혜를 볼 가능성이 높아 보입니다.

①-2. 국내 수입 버터 제품

-> 현재 국내에서 버터의 수급이 타이트한 상황에서 해외 수입산 버터의 인기는 더욱 높아질 가능성이 높습니다. 일단 국내산 버터는 자체 원유 생산 기업에서 버터 자체 생산 증가가 불가능한 상황이기에, 국내에서 유일하게 해외 버터 수입원재료를 통해 많은 버터를 생산하고 있는(국내 생산 약 80%) 롯데푸드는 가공버터형태로 버터를 만들 수 없기에, 최근 스마트폰과 같이 많은 스마트기기를 통해 선택의 기준이 높아진 소비자는 가공버터 보다는 좀 더 천연재료를 통한 버터를 원하기에, 수입산 버터의 인기가 높아질 것으로 보입니다.

②버터시장 요약

 1. 국내산 버터의 생산은 늘어나기 어렵다(서울우유 등 자체 우유생산 기업 제품)

 2. 앞으로 버터의 수급은 더 타이트해질 가능성이 높다.

 3. 버터의 수입이 늘어날 가능성이 높다(완제품 or 원재료)

 4. 저출산 문제가 심각한 지역에서(원유 생산 증가x)에서는 버터의 수급문제 발생 가능성↑
  (수입산 버터의 증가가능성↑)

 5. 국내 가정용 버터 80%를 생산하는 롯데푸드의 경우 수혜가능성이 높다.

 -> 롯데푸드의 경우 버터의 원재료를 대부분 수입(가공 버터형태로 수입)

 -> 따라서 앞으로 유일하게 생산을 늘릴 수 있다. (시간이 걸리겠지만)

③관련 기업(롯데푸드)

<자체제작, 출처 : 롯데푸드>

@왜 많은 사람들이 관심을 보였을까?(고지방저탄수화물에 대해서)

①다이어트에 대한 원래 관심도↑(비만 인구 ↑ & 건강 염려증 ↑)(유행)

<자체제작, 출처 : 통계청>

 : 높아진 비만율이 보여주듯, 우리 사회는 그 만큼 뚱뚱해지고 있습니다. 따라서 많은 사람들이 다이어트라는 자체에 항상 관심이 많으며, 기본적으로 우리나라사람의 특성상 건강염려증이 심한 사람들이 많다는 것도 이유가 될 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 어렵게 운동 등을 통해 다이어트하는 것보다 좀 더 쉽게 식단만 조절해서 살을 뺄 수 있는 방법에 더욱 빠져들기 쉽기에 많은 관심이 많아진 것으로 보입니다.

<국내 다이어트 유행방법 변천사>

☞1993년 - 저칼로리 다이어트

 : 운동보다는 저칼로리 섭취에 초점. 적게 먹고, 덜 먹고, 안 먹으면서 다이어트

☞1998년 - 이소라 다이어트

☞2000년 - 원푸드 다이어트

 : Ex) 뻥튀기, 토마토, 고구마

☞2001년 - 황제 다이어트

 : 기름기 없이 단백질로만 이루어진 부분을 먹는 방법(지방 섭취와 염분을 최소화)

☞2002년 - 오프라 윈프리 다이어트

☞2003년 - 저인슐린 + 반신욕 다이어트

 : 당지수(GI)가 낮은 음식 위주로 먹으면서 인슐린 분비를 조절, (고구마, 닭가슴살, 달걀흰자 주목) + 반신욕 호황

☞2004년 - 웰빙 다이어트

 : 몸짱 열풍, 물을 많이 마시는 물 다이어트, 요가다이어트 인기

☞2009년 - 덴마크 다이어트

☞2010년 - 디톡스 다이어트

 : 레몬즙을 마시면서 독소를 배출, 체내 대사 활성화로 지방 분해 활성화

☞2013년 - 해독주스 다이어트

-> 결국 다이어트는 유행 중 하나이다.

②SNS의 발달(유행의 범위 및 속도 빨라짐)

<과거>

TV -> 시청자 -> 지인

<현재>

TV -> 시청자 ->스마트폰(SNS) -> 불특정 다수

: 과거와 달리 스마트폰과 SNS의 발달로 인해 유행 및 정보의 확산 속도 및 범위가 상상을 초월할 정도로 빨라지고, 광범위해지고 있습니다.

유행, 정보의 속도↑, 범위↑

③외모를 중시하는 사회 문화

최근 힘들어진 사회로 인해서 정신적인 가치, 나의 내적 가치보다는 오히려 물질적인 가치, 외적 가치를 추구하는 문화가 만연해지고 있습니다. '나' 본연의 모습보다는 '남'에게 보여지는 자신의 모습이 중요하다고 생각하므로 다이어트 등을 통해 자신의 외적인 모습을 가꾸는 모습을 보여준다고 생각합니다.

당장 먹고 살기 바쁨 -> 현실 안주 (겉모양 중요시)
'나' 본연의 모습보다 '남'에게 보여지는 자신의 모습이 중요
내적 아름다움 < 외적 아름다움
삶의 지혜 < 스펙
꿈, 희망 < 현실
정신적 < 물질적

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